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院校 专业

烹饪与营养教育(082708T)

专业代码:082708T 授予学位:工学学士 学制:4
开设课程

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳,烹饪美学,厨房英语等。


相似专业
食品科学与工程     食品质量与安全     粮食工程     乳品工程     酿酒工程     葡萄与葡萄酒工程     食品营养与检验教育    

专业概况

专业目标

本专业属于国家教育部2012年9月最新颁发的《普通高等学校本科专业目录(2012年)》中的特设专业,专业代码为082708T。

本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。

能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。


就业前景

职业前景

烹饪与营养教育专业主要面向社会主义现代化建设、人口质量建设、地方经济繁荣和时尚饮食文化培养专门人才。目的是培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员;培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。



  不管是谁,当看到一桌子色泽鲜艳又香喷喷的菜肴时候,口水都会垂涎三尺,希望自己也有这么个好手艺。那么,有人问烹饪与营养教育专业就业前景好不好?下面就随小编一起来看看。

  烹饪与营养教育专业就业前景好不好?

  厨师和餐饮管理者的工作是社区被称为“金饭碗”职业,易就业,高收入的显着特点。适应社会主义市场经济体制,一个高品质的理论精细,技术力量雄厚,能操作,会管理的烹饪专业高级人才。如果你是德,智,体,全面发展,掌握现代烹饪技术,熟练的烹饪技能和营养理论基础理论,在大,中型酒店和餐馆企业烹饪管理和技术工作的高级应用型人才。烹饪与营养教育专业在专业学科中属于教育学类中的职业技术教育类,其中职业技术教育类共37个专业,烹饪与营养教育专业在职业技术教育类专业中排名第16,在整个教育学大类中排名第29位。截止到2013年12月24日,54733位烹饪与营养教育专业毕业生中应届毕业生工资3763元,0-2年工资4004元,10年以上工资1000元,3-5年工资4901元,6-7年工资7412元,8-10年工资7846元。烹饪与营养教育专业就业岗位最多的地区是上海。薪酬最高的地区是金华。

  据统计,烹饪与营养教育专业就业前景最好的地区有:1、金华、2、常州、3、上海、4、北京、5、惠州、6、广州、7、杭州、8、太原、9、深圳、10、南昌,平均薪酬在4219元。

  烹饪与营养教育专业就业方向有哪些?

  毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。

  烹饪与营养教育专业毕业后具备的能力?

  1.熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识;

  2.了解烹饪学科的发展前沿,具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力;

  3.熟悉教育法规,了解职业教育规律,掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术,具有良好的教师素养,具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能;

  4.具有一定的计算机技能,能熟练运用计算机操作系统,具备初步进行数据分析的能力;

  5.能够利用英语进行资料查询和文献检索,能借助工具书阅读该专业的外文书刊,具有一定的专业英语会话能力;

  6.利用现代信息技术获取有效信息的能力;

  7.具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能,并获得相应的技能等级证书。

开设院校

学校类型级别
扬州大学 综合类 本科
济南大学 综合类 本科
哈尔滨商业大学 财经类 本科
安徽科技学院 工科类 本科
湖北经济学院 财经类 本科

烹饪与营养教育专业评估

高考分数  
考生地区  
文理分科  

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